农博会现场展示的“西门塔尔牛”。 赵滨 摄
本届长春农博会，精品畜牧展区里的肉牛展区人气超高，几乎每个肉牛展位前都挤满了围观的群众，“沃金黑牛”“西门塔尔牛”“延边黄牛”“草原红牛”等优良品种集中亮相，引得观展者惊叹拍照。现场还设置了专家咨询处，不少养殖企业和养殖户争抢着提问。“吉牛”也凭借着流量和热度迅速火“出圈”。
良种繁育 扩群增量 稳定肉牛产业“基本盘”
走进本届农博会精品畜牧业展区，在“沃金黑牛”的圈舍外，聚集了很多养牛户。“关注这个品种两三年了，成年公牛体重达到850公斤以上，净肉率超过50%，每头牛综合产值可达15万元，太让人动心了。”来自松原的养殖户刘先生说。
“沃金黑牛”被誉为畜牧业的“国货之光”，是皓月集团自主繁育的高端肉牛品种。“让牛达到最舒服的状态，才能产出最好的‘雪花肉’。” 长春皓月集团沃金和牛示范养殖基地负责人介绍，“沃金黑牛”是皓月集团具有知识产权的高档肉牛品种，打破了中国一直以来高端肉牛种源“卡脖子”的困境。
长春，拥有独特的种源优势，良种繁育能力全国一流。在展区的另一处，“西门塔尔牛”也吸引了许多行家驻足。据了解，长春新牧科技有限公司拥有全国最大的加系西门塔尔核心种群，自主培育“吉牧牛”品种已获批准立项。今年，新牧科技获评成为国家级核心种公牛站，全国仅有5家，吉林省成恩牧业发展有限公司获评成为国家级肉牛核心育种场。
一直以来，长春市坚持外引内培相结合，突出良种化选育、标准化养殖和规模化布局，肉牛养殖规模连续多年保持全省第一。2023年年末，全市肉牛发展到166.2万头，占全省近四分之一。全市千头以上肉牛养殖场达到31户，其中万头以上达到3户。长春城开农投畜牧发展有限公司建成国内最大的单体肉牛养殖场，养殖规模可达8.2万头。截至2024年6月末，长春市肉牛发展到123.73万头，同比增长12.65%，存栏94.38万头，同比增长13.63%，出栏29.35万头，同比增长9.59%。
屠宰转化 加工升级 延伸肉牛产业链条
在长春城开农投绿色循环肉牛产业示范园屠宰车间，工人熟练操作现代化屠宰设备，一头头肉牛经过严格检疫和加工后，变成了美味可口的牛肉产品，主要包括以冷鲜、冰鲜、高档和牛冻品、调理品为主的生品牛肉产品，以及以酱卤、肠类、牛肉干等休闲食品为主的熟食产品，形成了七大系列500多个品种。
肉牛养在栏里，“变现”才是养殖户最关注的。如何实现肉牛效益最大化？向屠宰转化、加工升级、链条延伸要效益才是正解。
2023年全市屠宰肉牛18.2万头，占全省近70%。标志性企业皓月集团是全国农业龙头百强企业，全国肉类综合十强企业，年产值超140亿元。2024年前6个月，全市肉牛屠宰量达到13.7万头，同比增长116.4%，超额完成肉牛屠宰增量任务。同时，加快推动肉牛重点项目建设，2024年计划开工建设500万元以上项目36个，年度计划完成投资20亿元，已开工项目22个，完成固定资产投资5.5亿元。
重点企业不断向“新”前行。启明皓月新型心脏瓣膜项目进入临床试验阶段；斐缦年产360万毫升注射胶原蛋白项目建成投产；皓月大健康采用现代生物技术、利用牛副产品精深加工70多种高科技营养健康食品和生物材料；新牧科技正在研发牛皮蛋白多肽、牛鞭蛋白多肽等产品，科技创新推动了肉牛产业链向高端化跃升。
产业链的全覆盖是吉林省肉牛产业的一大亮点。从良种繁育到养殖交易再到屠宰加工，整个产业链都高度一体化。这不仅提高了生产效率，也确保了产品的质量。同时，校企合作制订的饲养管理技术规程，为产业的标准化提供了有力的技术支撑。
品牌为王 营销制胜 肉牛产业“龙抬头”
作为本届农博会的重头戏——“吉牛中国牛”美食展在农博会开幕当天举办。活动期间，展区设置多个主题日，包括皓月主题日、无抗肉主题日、中农吉牧主题日及吉牛云主题日。各主题日将通过庖丁解牛、美食品鉴、大健康讲座、项目推介、视频宣传、精分割表演、抽奖互动等多种形式，全方位展示吉林省肉牛产业的实力。
本届农博会上，12个肉牛产销项目成功签约，标志着吉林省肉牛产业又迈上了新台阶，以其独特的自然条件和优质肉牛品种，继续引领着全国的肉牛产业发展。同时，农博会期间发布了《长白山放山牛饲养管理技术规程》团体标准，进一步提升了长白山放山牛的市场价值。吉林省凭借其得天独厚的自然资源和优质的肉牛品种，已成为全国重要的肉牛养殖和屠宰加工基地，全产业链产值超过了2500亿元。
近年来，长春市出台了《推动肉牛产业高质量发展若干措施》等政策，支持企业打造品牌，开拓市场。皓月营销网络已覆盖全国，产品远销中东、东南亚和东欧三大国际市场。皓月、伯宇、中农吉牧通过“吉致吉品”区域品牌认证。“兄弟牛人”“阿满”系列产品被评为长春市名优农产品品牌。城开农投、九台伯宇、中农吉牧等重点企业走出区域、布局全国，加速开拓京津冀、长三角、珠三角、川渝等市场。加工企业与天猫、京东、抖音、快手等线上平台深度合作，加大线上营销。全市肉牛重点企业省内外直营店、联营店达到4000多家。(完)
